Las cebollas se encuentran en la familia de las plantas “bulbosas” junto con el ajo, el cebollín, el puerro y el chalote. Todos ellos tienen perfiles nutricionales similares y proporcionan una multitud de beneficios para la diabetes y la salud en general, en gran parte debido a sus compuestos que contienen azufre.
Las cebollas pueden ser blancas, amarillas o rojas y pueden variar en sabor de leve a fuerte y de dulce a picante. Han sido usadas durante siglos tanto medicinalmente como, por supuesto, culinariamente. Y son un activo maravilloso para una dieta saludable, incluida una dieta para diabéticos tipo 2.
Valores nutricionales de las cebollas
- Las cebollas son muy bajas en calorías: solo tienen 40 calorías por cada 100 gramos (o 64 calorías por taza picadas)
- Las cebollas son una fuente decente de fibra, casi 2 gramos por porción
- Las cebollas son una gran fuente de muchas vitaminas B y vitamina C
- Las cebollas proporcionan varios minerales, incluido el potasio
- Las cebollas contienen flavonoides y compuestos de azufre
- Las cebollas se consideran de bajo índice glucémico, con un valor de solo 10
Beneficios de la cebolla
- Las vitaminas B son cruciales para el crecimiento celular, el metabolismo, la piel y el cabello sanos
- La vitamina C es un antioxidante que fortalece la inmunidad y promueve la salud de la piel y el cabello
- El potasio es saludable para el corazón y puede ayudar a reducir la presión arterial
- La fibra es clave para una digestión saludable y el control de lípidos
- Los flavonoides promueven la salud del corazón, mientras que los compuestos de azufre ayudan a prevenir el cáncer
Estudios sobre las cebollas y la diabetes tipo 2
Se ha demostrado que las cebollas tienen efectos antidiabéticos y también reducen las enfermedades cardiovasculares.
Parecen reducir el azúcar en la sangre en estudios con animales e incluso se demostró que lo hacen en un estudio en humanos. Probablemente se deba al hecho de que son alimentos prebióticos. Los prebióticos son fibras no digeridas que pasan a través del tracto digestivo superior hasta el intestino grueso, donde estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas. ¡Y sorprendentemente, las bacterias intestinales están involucradas en la regulación de la glucosa!
También tienen propiedades antimicrobianas, protegen contra las infecciones que se producen con mayor frecuencia con la diabetes.
Los antioxidantes en las cebollas tienen propiedades de radicales libres que ayudan a revertir el daño celular.
Las cebollas parecen tener un efecto positivo en la salud ósea, tal vez incluso reducir el riesgo de osteoporosis.
Los compuestos que contienen azufre en las cebollas se han relacionado con un riesgo reducido de cáncer de mama, colon, próstata, estómago, ovario y oral.
¡Grandes beneficios en general!
Puntos a considerar
Las cebollas contienen fructanos, una fuente de fibra prebiótica soluble. Si bien estos no son intrínsecamente problemáticos (son muy buenos para la mayoría de las personas), para algunas personas con el síndrome del intestino irritable, los fructanos pueden ser una fuente de malestar gastrointestinal.
Debido al contenido de azufre en las cebollas, pueden producir gases olorosos. Si bien esto no es un problema de salud, puede ser una preocupación social para algunos.
Cebollas y diabetes: Conclusión
Las cebollas son una excelente adición a tu dieta anti-diabetes, son sabrosas y bajas en calorías. Además, se pueden encontrar fácilmente durante todo el año, son muy económicas y tienen una larga vida de almacenamiento. Ver además; 50+ Remedios Caseros para la Diabetes y Bajar el Azúcar en Sangre.
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Artículo publicado por: Sandra Fernández Alonso. Última revisión: diciembre 15, 2017.