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Muchas personas que viven con hernia de hiato, condición en la que una parte del estómago sobresale hacia arriba a través de una abertura en el diafragma, no presentan síntomas. Pero para aquellas que sí tienen síntomas, lo que comen puede hacer la diferencia entre un día bueno y uno malo. La dieta puede jugar un papel importante en el control de los síntomas de la hernia de hiato, especialmente de la acidez y el ardor estomacal.

Cuando se tiene una hernia de hiato, los ácidos del estómago pueden llegar fácilmente al esófago. Esto causa una sensación de ardor en la garganta y el pecho. Ciertos alimentos pueden empeorar estos síntomas, de ahí la importancia de controlar la dieta y cambiar aspectos del estilo de vida.

Hernia de hiato: alimentos que pueden causar síntomas

Los siguientes alimentos son muy ácidos o pueden debilitar el esfínter esofágico inferior, por lo que su consumo facilita el ascenso de los jugos estomacales y fomenta los síntomas de acidez.

• Los alimentos cítricos, como naranjas, pomelos, limones, el jugo de naranja, jugo de toronja, jugo de arándano y la limonada
• El chocolate
• Los alimentos grasos y fritos, especialmente las carnes fritas
• El ajo y la cebolla
• La comida picante
• La menta y la hierbabuena
• Los alimentos a base de tomate, como la salsa de espagueti, pizza, el chile y el jugo de tomate
• El café, té (incluyendo versiones descafeinadas) y el alcohol
• Las bebidas con gas
• Los productos lácteos, como la leche entera, los helados y otros derivados. Se recomienda tomar la leche de soja como sustituta, y comer quesos suaves.
• El aceite y la mantequilla

Hernia de hiato: alimentos que son menos propensos a causar síntomas

Los siguientes alimentos son bajos productores de ácido y es menos probable que agraven los síntomas de la hernia de hiato:

• Los plátanos y manzanas
• Las judías verdes, guisantes, zanahorias y brócoli
• Los cereales, como el salvado, la avena, pan, arroz, pastas y galletas integrales
• La leche descremada y baja en grasa, al igual que el yogur bajo en grasas
• El queso crema y la crema agria sin grasa
• La carne magra, pollo y pescado
• El agua
• Los pretzels, las tortas de arroz y las papas fritas al horno
• Los dulces bajos en grasa (sin chocolate o menta)

Es posible que el efecto de algunos alimentos listados varíe de persona a persona, un alimento recomendado puede causar síntomas en determinada persona, mientras que un alimento no recomendado puede ser agradable para otra. Todos toleramos los alimentos de manera diferente, así que lo mejor es probar y mantener un registro personal de las comidas que funcionan y de las que no.

Hernia de hiato: consejos para cocinar

Una buena manera para disfrutar los alimentos antes mencionados es cocinar sanamente. Estos son algunos consejos útiles de cocina que previenen la acidez:

• Elegir carnes magras, como pollo sin piel, carne con poca grasa visible, pavo molido, pescado, cortes magros de res y de cerdo.
• Hornear o asar los alimentos en lugar de freírlos.
• Extraer la grasa de la carne durante la cocción.
• Sazonar con precaución. La mayoría de los condimentos no causan síntomas, siempre y cuando no sean picantes, pero deben usarse con moderación.
• Usar alimentos sustitutos para los lácteos.
• Cocinar las verduras al vapor, sólo con agua.
• Evitar las salsas de mantequilla, aceites y cremas. Utilice aceite en aerosol para cocinar, en lugar del aceite de cocina tradicional.
• Ser creativo, existen muchas formas de preparar una misma receta. No tengas miedo de probar cosas nuevas.

Hernia de hiato: consejos de estilo de vida

Además de hacer ajustes en lo que se come y en la forma de cocinar, cambiar ciertos hábitos puede disminuir los síntomas de acidez, incluyendo:

• No comer en exceso, sino comer comidas pequeñas y frecuentes, de forma lenta. Comer rápido puede empeorar los síntomas de acidez.
• Evitar acostarse o dormir durante al menos tres horas después de una comida.
• No agacharse inmediatamente después de comer.
• No fumar.
• Bajar de peso, si es necesario.
• Usar ropa holgada para no añadir más presión sobre el estómago.
• Elevar la cabecera de la cama 6 u 8 pulgadas con bloques de madera u otro objeto resistente.

Si estos consejos de dieta y estilo de vida no ayudan, es posible encontrar alivio adicional con remedios o medicamentos antiácidos de venta libre. Es importante consultar a un médico antes de comenzar cualquier tratamiento por su cuenta.

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Artículo publicado por: Sandra Fernández Alonso. Última revisión: mayo 27, 2019.