Las semillas de calabazas, son el producto insignia de muchos cereales “saludables”, y muchas personas no saben los deliciosas que pueden por sí mismas. Estas encantadoras pequeñas semillas son originarias de las Américas. Y son una comida muy importante para la población indígena, por buenas razones.
Con un satisfactorio crunch y muchas grasas saludables y proteínas para mantenernos llenos, son una adición fantástica para cualquier dieta diabética y pueden ser una parte integral de una dieta para la pérdida de peso.
La lista de los increíbles beneficios de las semillas de calabaza es muy larga, pero nosotros nos centraremos en los mayores beneficios que estas tienen para las personas diabéticas.
¿Que son Las Semillas de Calabaza?
Como su nombre lo sugiere, las semillas de calabaza provienen de las calabazas.
Las Podemos obtener en nuestra casa sacando las semillas de una calabaza y lavándolas, dejándolas secar en toallas de papel, es un proceso que toma tiempo, pero el delicioso resultado hace que valga la pena.
O claro puedes comprar las semillas de calabaza en la tienda, ya sea saborizadas o sin sabor (que es lo más recomendable). Y para ser unas semillas tan pequeñas, contienen grandes beneficios …
Información nutricional de las semillas de calabaza
Las semillas de calabazas tiene una cantidad moderada de calorías – un cuarto de taza contiene 160 calorías. Pero son bastante ricas en nutrientes, lo que quiere decir que no tenemos que comer muchas de ellas para obtener sus beneficios y mantenernos llenos por horas.
El mismo cuarto de taza contiene 9 gramos de proteína, 14 gramos de grasas saludables, y 3 gramos de fibra. Y lo mejor de todo, es que son bajas en carbohidratos ya que solo contienen 3 gramos de carbohidratos por cuarto de taza. Y si substraemos la fibra, es solo 1 gramo carbohidratos netos.
En términos de vitaminas y minerales, las semillas de calabaza contienen (por ¼ taza):
- 74% Promedio Diario Recomendado manganeso
- 57% Promedio Diario Recomendado de fosforo
- 48% Promedio Diario Recomendado de magnesio y cobre
- 23% Promedio Diario Recomendado de zinc
- 16% Promedio Diario Recomendado de hierro
- 4% Promedio Diario Recomendado de vitamina A and folato
Las semillas de calabaza comparada con otras semillas
Las semillas de calabazas y otras semillas son similares ya que contienen altos niveles de fibra, grasas saludables, y proteína. ¿Pero cómo se comparan unas con las otras nutricionalmente?
Como podemos observar, la mayoría de las semillas tienen valores parecidos. Todas son bajas en carbohidratos, relativamente altas en fibras, y contienen proteína y grasa que nos ayudaran a sentirnos llenos. La que los hace una perfecta adición a cualquier dieta saludable.
Las semillas de calabazas pueden ser comidas crudas como una merienda, cocinadas en una sarten o junto a ensaladas o preparadas juntos a comida salteadas, o también podemos espolvorearlas encima de cereales o frutas. Asimismo pueden ser añadidas a panes bajos en carbohidratos, muffins y cualquier cosa horneada.
Mitos y verdades sobre las semillas de calabaza
Normalmente solo escuchamos en las noticas sobre la alergia al maní y muchas personas piensan que la alergia a las semillas no es algo por lo cual preocuparse.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas son alérgicas a las semillas, incluyendo semillas de calabaza.
Si tú eres una de esas personas, obviamente tienes que evitar consumir semillas de calabaza. Hay que asegurarnos de ir con un médico si sospechamos que somos alérgicos o sensibles a los frutos secos o semillas.
Estudios relacionados con las semillas de calabaza y la diabetes
- Estudios apuntan que comer semillas de calabaza puede ayudar a prevenir tanto el desarrollo de diabetes como sus complicaciones.
- Las Semillas de Calabazas contienen muchos compuestos benéficos que pueden ayudarnos a mantener los niveles de azúcar en la sangre.
- La calabaza y sus semillas contienen fitoquímicos que pueden prevenir la presión arterial alta, incrementos de los niveles de azúcar, y proveernos con propiedades protectoras del corazón.
- Consumir semillas de calabaza puede aminorar los síntomas de la menopausia (ataques de calor, dolores de cabeza, dolor en las articulaciones) y pueden ayudar mejorar nuestros niveles de colesterol bueno HDL.
- Las Semillas de Calabazas contienen antioxidantes como los carotenoides y vitamina E. Los antioxidantes cazan radicales libres y pueden ayudar reducir la inflamación en el cuerpo.
- Increíblemente, incluso pueden ayudar a inhibir el crecientito de células cancerígenas.
- Y finalmente, la semilla de calabaza tiene un efecto protector en el hígado, resultado de sus saludables ácidos grasos no saturados. Estudios apuntan que incluso pueden ayudar prevenir complicaciones en el hígado relacionadas con la diabetes.
Ver; Cómo utilizar las semillas de calabaza como remedio.
Así que ¿Las semillas de calabaza son buenas para la diabetes?
¡Absolutamente!
- Mejora tu cereal o yogurt bajo en carbohidratos con semillas.
- Acompaña las semillas con frutas bajas en carbohidratos.
- Añádelas a tu yogurt.
- O simplemente cómelas solas, lleva contigo una bolsa llena de semillas como merienda de emergencia.
¡Las semillas de calabazas son ricas en nutrientes esto significa que están llenas de vitaminas, minerales y compuestos benéficos, así que come y disfruta!
Si estás teniendo problemas para controlar tus niveles de azucar en la sangre, te recomiendo además consultar nuestra lista de remedios caseros para la diabetes, la mayor compilación de tratamientos naturales para la diabetes tipo 2.
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Artículo publicado por: Sandra Fernández Alonso. Última revisión: noviembre 29, 2017.